中新社广东江门9月6日电 题：暑期台山迎旅游旺季 侨乡特质“马屎苋”汤受怜爱

　　作家 李晓春 郭军

　　近日，广东台山市公布暑期搭客数据，仅川岛旅游景区累计招待搭客就达40.33万东谈主次，再加上开渔后广海镇渔东谈主船埠、齐斛镇海鲜街、赤溪镇鱼塘湾、北陡镇尾角湾等地游东谈主如织，带旺了当地住宿业和餐饮业。

　　据悉，台山动作首批国度全域旅游示范区，领有“山湖泉林海、湾侨石岛楼”十大旅游资源，2024年累计招待搭客600多万东谈主次。

2025年暑期，广东台山市，北陡镇举办沙滩音乐节活动迷惑深刻搭客前往体验，图为近日活动工夫放烟花。陈泽群 摄

　　本年暑期，台山部分计较特质好意思食的食肆饭市中果真群贤毕集，以致需列队等候。“寰宇来到台山，一定要回味这里的特质黄鳝饭，黄鳝和米的分量按1.5：1的比例搭配着煮，口感最佳，最多门客点赞！”近日，台山水步镇述哥黄鳝饭馆的雇主娘为来宾点菜时保举说，“咱们推出的原盅炖汤果真每桌必点，近期马屎苋炖龙骨、鸡骨草炖猪横脷、川贝海底椰炖老鸽、莲蓬薏米炖瘦肉广受怜爱”。

　　跟着《狂飙》《扫毒风暴》等影视剧的热播，动作拍摄地之一的台山，连年来迷惑深刻搭客。演员张颂文在台山拍影视剧工夫，曾在微博上撰文：“前几天在菜市集看见野生苋菜根，摊主告诉我是用来煲汤的。然后我在路边一家老饭馆看到了这谈汤：马齿苋炖龙骨，内部的马齿苋等于这个苋菜根……”

　　这种田园常见的刺苋，在台山部分食肆菜单上被误写成“马齿苋”，实则土名叫“马屎苋”，在阔气之地可滋长至1米多高，有“土着参”之称。而野菜马齿苋在当地被称为“瓜子菜”，茎横卧或斜倚，伏地滋长且多分支，梗长10多厘米。

　　“腹地东谈主煲马屎苋汤，要先把粗梗和根部的表皮刨干净，然后将其洗净、切成相宜的长度，可搭配猪骨冬瓜薏米煲汤，亦可搭配猪骨鸡爪红萝卜黄豆煲汤……煲汤的食材和份量，可按照来宾的条件来安排。”台山四九镇松头湾餐厅的雇主娘马桂英先容说，该餐厅出品的马屎苋汤价钱亲民且有台山乡味，很受接待。

广东台山一家食肆推出的水鸭薏米煲“马屎苋”汤。(云尔图)李晓春 摄

　　“今天饭市有鲫鱼马屎苋汤，马屎苋具有清热利湿、解毒消肿等功效，别传对脸上长芳华痘的症状有改善作用。”台山台城街谈乐兴海鲜餐厅的管事员黄艳桃为来宾点菜时保举称，这谈汤在当地门客和回国省亲的华裔中广受怜爱。

　　“此次到台山，用餐印象最深的等于水鸭薏米马屎苋汤，汤料很足，进口清甜，菜还没上，我就先喝了两碗汤。”来自广州花齐的搭客梁毅俊示意，他每次到台山游玩对当地好意思食齐充满期待，比如黑豆鸡爪芋汤、鲫鱼田基黄汤、山坑螺鸡汤、沙白(贝)鸡汤等，于今仍回味无尽。

　　脚下，台山运用滨海旅游“暑期旺”上风官方，将沿海景区、渔村气象、温泉康养、特质民宿、洋楼侨宅、禾海稻浪、乡间好意思食等串珠成链，推出多条特质旅游清爽，让搭客深入体验侨乡台山的专有魔力。(完)