“当今好多年青东谈主不肯意干这种手工活，马师父本年60岁了，但他照旧是秦邮董糖制作技艺当前最年青的传承东谈主了。你们的到来，咱们很舒坦。”元旦前，扬州高邮市食物厂秦邮董糖制作车间，庄重东谈主上前来“拜师学艺”的扬州市办事大学“05后”大学生连连称谢。

作念好的制品

记者采访了解到，‌秦邮董糖、三垛方酥制作技艺齐是江苏省非物资文化遗产，但如今好多年青东谈主对这些传统名点知之甚少，传承东谈主的断层断代成为非遗发展新困难。为助推这些珍贵非遗在年青群体中传承，扬州市办事大学生物与化工工程学院“食”代达东谈主社团的学生们散步高邮老街，侦察了秦邮董塘、三垛方酥等非遗手工艺东谈主。公共通过近距离不雅察、濒临面访谈、躬行制作体验，向老一辈匠东谈主学习传统手工技艺，并诈欺所学专科学问，在校表里进行“效果展示”，加多非遗好意思食的闻名度和诱骗力，撤销非遗传承断层断代壁垒。

元旦前后，“食”代达东谈主社团的志愿者们分辩在校内和高邮南门大街展示了我方的“非遗功课”。“校内专场”淆乱超卓，志愿者们向围不雅的同学先容了秦邮董糖、三垛方酥等好意思食的历史由来，依托烘焙践诺室的设立现场展示了制作活动。“公共小心一下，糖骨成型是秦邮董糖最为要道的全部工序，糖骨伸开要快，糖隐约洒要均匀，反复包褶要叠48层哦。”食物2302熊森喜同学，“吆喝”着马国祥师父嘱咐的要道点。只见他将熬好的糖浆与糖粉夹杂，小心翼翼地用擀面杖轻轻按压擀平，然后包褶。20分钟后，48层的董糖已成型，熊森喜又按一定大小将其切块。

参不雅学习

据先容，为使董糖更得当当代低脂低糖的饮食风俗，同学们更新了制糖配方，加入了木糖醇代糖和低聚果糖浆。同期，为使董糖愈加喷香好意思味，还在正本的糖粉中加入了花生粉。革命版的“秦邮董糖”深受围不雅学生好评，公共品味后擦掌磨拳，争先加入制作戎行。

和校园内同样，“南门大街专场”也颇受接待。志愿者们将好意思食装袋展示，包装袋还高出有心肠印上了高邮景点，不少搭客容身观赏品味，拍案叫绝。“你们大学生作念的董糖莫得那么甜腻，滋味还真可以哩。”当地住户李先生边吃边夸。获取当地市民的详情，志愿者们愈加自信，振奋性吆喝起来，诱骗了更多搭客来“磨真金不怕火”他们的“学技效果”。现场，志愿者们一边和搭客共享制作历程，一边搜集他们的见解，悉力让这些传统好意思食获取更多东谈主的珍贵。

疏导心得

扬州市办事大学关连庄重东谈主示意，年青东谈主口角遗传承的主力军，社团大学生“拜师学艺”，展示效果，为传统好意思食的传承握行注入了新的活力，高校资源大要赋能方位非遗文化创新发展，师生们齐感到充实而自重。通信员 吴好意思瑾 梁孝梅 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏

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