小寒一到,总嗅觉那凉风嗖嗖的,可得吃点啥暖暖身子!今儿咱就来聊聊清炖羊肉,这说念菜啊,几乎即是冬日里的小太阳!你看那羊肉,炖得烂烂的,汤色知道透亮,上头还撒着翠绿的香菜和鲜红的枸杞,颜值爆表啊!一勺子舀下去,肉香、汤香、香菜香,羼杂在全部,那滋味,几乎让东说念主进退无据!
说到养分,羊肉然而温补的好东西,吃了能驱赶体内的冷气和潮湿,让东说念主所有这个词冬天王人暖洋洋的。稀奇是那些体质病弱、当作冰凉的小伙伴们,可得多吃点哦!而况啊,这清炖羊肉的作念法还稀奇简短,不需要啥复杂的调料,就能炖出原汁原味的鲜好意思。
每次吃清炖羊肉,我王人以为稀奇豪爽,好像所有这个词身子王人被慈祥包围了不异。思思那些朔方宴席上的清炖羊肉,那滋味,详情更绝!不知说念他们是不是有啥秘制香料?咱也不明晰,但咱这家庭版的,滋味也依然可以的嘛!
张开剩余75%是以啊,小寒这天,不妨也给我方炖上一锅清炖羊肉,暖暖身子,补补元气。让这冬日里的慈祥滋味,随同你渡过一个又一个清冷的夜晚吧!
【清炖羊肉】
制作配料:羊排500克 大葱半截 小茴香1小撮 盐1勺半(海盐)白胡椒粉2克 生姜2片 香菜1大把 枸杞适量
制作措施:
1、今天小寒,咱们来吃羊肉。准备一些羊排,这些羊肉依然前次买的,红烧一些,这些咱们来清炖;先把羊肉冷水浸泡出血水,清洗干净,冷水下锅焯水3分钟足下,捞出来温水清洗干净;
2、锅中不加油,把锅烧热,把羊肉加进去把油脂煸炒出来,若是以为羊膻味很重的话,可以把这个油脂倒掉,煸炒至羊肉微微焦黄,加入没过食材的滚水,这里一定是滚水,否则羊肉很难炖烂,而况羊肉的口感不太好!
3、袭击到砂锅里,启动调味:加入盐1勺半(我这里用的海盐,良好盐要减量);大略2克白胡椒粉、2片生姜(我家独一姜粉,我就用了姜粉)、1小撮小茴香(清炖羊肉一要有小茴香,炖羊肉会很香)大葱2节,隽永精鸡精的可以放一些进去,基本就这些调料了;大火烧开转小火焖40分钟足下;
4、羊肉熟烂,加入枸杞和香菜;香菜可以多放一些,增香去腥,就这么一锅香喷喷的清炖羊肉就好了。
5、咱们朔方的冬天,婚丧喜事基本王人有一锅清炖羊肉,终点鲜终点厚味,每次思起阿谁味,我王人很思去复刻阿谁滋味,此次试试这个我认为还过得去的清炖措施,属于家庭简短的版块吧,但是滋味依然莫得席上的滋味好,不知说念他们是不是放了什么秘制香料?不知说念挑剔区有莫得懂的?不妨留言共享一下:)
6、小寒骨气意味着一年中最冷的季节来了,就终点适合吃一些温补的食材,那么羊肉即是其中之一,可以驱赶体内的冷气,潮湿,强身健体,终点适合体质病弱、当作冰凉的东说念主群食用!
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发布于:安徽省