冬季官方，是一个安妥进补的季节。在凉爽的日子里，为家东说念主准备几说念暖身驱寒的家常菜，不仅能得志味蕾，还能让躯壳充满能量，抗争严寒。接下来，就为您先容这 8 说念好意思味又养分的家常菜的防护作念法。

冬瓜炖排骨

食材：排骨、葱、姜、冬瓜、盐、胡椒粉

作念法：1，把排骨放水里清洗干净，然后放在沸水里焯烫一下，捞出后洗去浮沫和杂质，放入盘中备用。

2，汤锅里多放一些水，把排骨和葱姜放进去，盖上锅盖大火煮开，汤煮开后，转中火炖三尽头钟支配，排骨炖至软烂入味后，把冬瓜放进去，再炖尽头钟支配，终末加盐、胡椒粉调味就可以了。

番茄平菇鸡蛋汤

准备食材:番茄、平菇、鸡蛋、姜丝、葱花。

作念法门径:

把番茄和平菇洗得透亮，然后把番茄切得小小块，准备点姜丝和葱花备用哦！

先把锅子叫醒，赶紧倒油进去，油热了就把姜葱扔进去搅和搅和，再把番茄和平菇一块儿扔进去翻一翻。

先把香味炒出来，接着加点净水火力全开煮个容许，再把三个土鸡蛋打在碗里搅和搅和，终末把这蛋液倒进汤里煮熟，就成了。

素炒芽菜

材料：黄芽菜 300g；胡椒粉 适量；盐 适量；大蒜 2瓣；生姜 适量；香葱 适量；橄榄油或食用油 适量；酱油 1小勺（可选）

门径：

1. 准备食材：将黄芽菜清洗干净，捞出沥水备用。大蒜切片，姜切丝，葱切段备用。

2. 热锅冷油：锅加热后，加入适量的橄榄油或食用油，待油热时，先放入蒜片和姜丝，用中小火炒香。

3. 炒芽菜：当蒜片和姜丝变香后，加入芽菜，快速翻炒均匀，确保芽菜在油中均匀受热。

4. 加入调味料：加入1小勺酱油（可选），然后加入适量的盐和胡椒粉，不时翻炒均匀，让芽菜愈加入味。

5. 加少许水：若是芽菜较干，可以加入适量水（约2-3勺），稍稍焖煮2-3分钟，使芽菜更嫩滑，炒至水分基本收干。

6. 加入葱段：加入葱段，不时翻炒，葱香味开释出来后，立时关火。

7. 出锅装盘：炒好的芽菜盛出装盘，终末撒上一些胡椒粉提味，或者阐发个东说念主口味加入少许香油增香。

家常茭白

食材：茭白、大蒜5瓣、葱花适量、盐、糖、生抽、老抽、黄酒

1、领先切掉老的根部，绿色外壳剥掉，然后用流动的净水冲洗一下；

2、先把茭白切成大小均匀的滚刀块，这么出锅神情好意思瞻念也更容易入味；锅里烧半锅水，水绽放一勺盐入底味，水烧开后倒入茭白块焯水1分钟支配；

3、准备5瓣大蒜、不需要切，葱切成葱花；

4、锅中倒入菜籽油、油热后加入一大勺猪油，猪油化开后放入蒜粒先煸炒出蒜香味，放入茭白用中小火逐渐的煸炒，炒到茭白边际有些微微焦黄就可以了。

5、茭白煸炒断生后，加点黄酒，生抽调味，加点老抽上色，加点盐和白糖，将它翻炒均匀；再加入少许净水，中火逐渐的焖煮5分钟支配入味；

6、5分钟后开盖，转调大火给它收汁，收汁收掉就可以出锅了，出锅后撒些小葱花点缀增香，这么烧的茭白浮浅可口、又香又糯；

酱香虾仁炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋、虾、白糖、葱花

作念法门径：

1、领先，准备调料汁：在碗中加入适量的生抽、醋、蚝油、白糖、玉米淀粉和辣椒粉，然后加入少许净水，搅动均匀，备用。

2、接下来，将5个鸡蛋打入碗中，搅动均匀。在热锅中倒入适量的食用油，待油热后倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋两面金黄且熟透，然后盛出备用。

3、锅中留少许底油，油热后放入处分好的虾，快速翻炒至虾变色且熟透。然后加入之前煎好的鸡蛋，倒入调好的酱汁。

4、快速翻炒均匀，让鸡蛋和虾皆均匀裹上酱汁，炒至料汁变得浓稠，终末，撒上适量的葱花行为点缀和增香，翻炒均匀后即可关火出锅。

胡萝卜土豆炖牛腩

材料：牛腩 500 克；土豆 2 个（中等大小）； 2 根；姜 3 片；大葱 1 根；大蒜 3 瓣；生抽 2 汤匙；老抽 1 汤匙；料酒 1 汤匙；白胡椒粉 适量；盐 适量；八角 1 颗；香叶 2 片；净水 适量

门径：

1. 牛腩焯水：牛腩切块，锅中加入冷水，放入牛腩块和几片姜。开火加热，水开后撇去浮沫，煮2-3分钟。捞出牛腩，冲洗干净杂质。

2. 准备配菜：土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜去皮后切块。姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

3. 炒香调料：热锅加少许油，放入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味。加入八角和香叶一齐炒香，直到香气四溢。

4. 调味炒牛腩：加入焯水后的牛腩块，翻炒均匀，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽，不时翻炒2-3分钟，直到牛腩上色。

5. 加料炖煮：倒入料酒，搅动均匀，再加入富余的净水，水量最佳能十足没过牛腩。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火逐渐炖煮。

6. 加入土豆和胡萝卜：炖煮约1小时后，加入切好的土豆块和胡萝卜块，不时小火炖煮。阐发牛腩的老嫩进度，炖煮技巧可适合改革。

7. 收汁调味：当牛腩、土豆、胡萝卜皆变软后，加入适量盐和白胡椒粉调味，不时小火炖煮10分钟，收浓汤汁。终末捞出八角和香叶。

8. 盛出享用：炖好的牛腩土豆胡萝卜，汤汁浓郁，牛腩酥烂，土豆软滑，胡萝卜甜好意思。盛出后可以撒上少许葱花或者香菜增添色香。

胡萝卜青椒肉丝

材料准备：瘦猪肉 150克（可接管猪里脊肉或者猪肩肉）；胡萝卜 1根；青椒 1个；姜蒜 适量；生抽 1勺；老抽 1勺；料酒 1勺；盐 适量；白糖 1/2勺；食用油 适量；水淀粉 适量（1勺淀粉加1勺水调成水淀粉）

门径：

1. 准备食材：胡萝卜去皮，青椒去籽，划分切成细丝。猪肉切成薄片，再切成肉丝，用刀背轻拍肉丝让其愈加嫩滑。姜蒜切末备用。

2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1/2勺白糖，拌匀腌制10分钟，入味更佳。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中火加热，待油温升高时加入姜蒜末爆香，闻到香味后立即加入腌制好的肉丝。

4. 翻炒肉丝：将肉丝快速翻炒至变色，炒至肉丝微微卷曲并呈现肉质嫩滑的现象，不要炒得过老。

5. 加入胡萝卜和青椒：肉丝炒熟后，加入胡萝卜丝，翻炒均匀，再加入青椒丝。保捏大火快速翻炒，以保证蔬菜的憨直感。

6. 调味：加入1勺老抽，1勺生抽，不时翻炒均匀，调味料大约让菜肴光线更好，同期增添鲜香味。终末阐发口味加入适量盐。

7. 勾芡收汁：加入适量的水淀粉（1勺淀粉加1勺水调成水淀粉），翻炒均匀，勾芡后会让菜肴愈加浓郁，肉丝与蔬菜的滋味更好地交融在一齐。炒至汤汁浓稠即可。

8. 出锅装盘：通盘食材均匀入味，汤汁略微收干时即可关火。盛出装盘，热腾腾的胡萝卜青椒肉丝完成。

番茄牛腩

食材准备：

牛腩 500 克、番茄 2 个、葱姜适量、料酒、盐、番茄酱

作念法门径：

1. 牛腩洗净切块，番茄去皮切块，葱姜切片备用。

2. 牛腩放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入牛腩煸炒至变色。

4. 加入料酒翻炒均匀，加入适量净水，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时支配。

5. 另起锅，倒油，放入番茄块炒出汁，加入番茄酱翻炒均匀。

6. 将炒好的番茄汁倒入牛腩锅中，不时炖煮 20 分钟支配，至牛腩熟透。

7. 终末加入盐调味即可。

这 8 说念家常菜浮浅易作念，养分丰富，是冬季进补的可以选拔。赶紧启航点为家东说念主作念起来吧，让暖热和好意思味充满通盘冬季！